TYRELL - Gerstenwein/Barleywine gereift auf Cognac Fass Holz
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Der TYRELL Gerstenwein (Barleywine) ist ein Starkbier mit hohem Degustationsfaktor und süßem, vollem und zugleich würzigem Mundgefühl. Karamel- und Holznoten dominieren gepaart mit einer satten Bittere, einer feinen Säure und dem Aroma reifer Beeren. Im Biermenü Winter 2021/22 ist er zum Hauptgang vorgesehen.
Ein Gerstenwein wird klassisch aus der Vorderwürze (sozusagen des Kerns) eines Sudes gewonnen, da diese den entsprechend hohen Stammwürzegehalt aufweist, um ein Bier mit weinähnlichem Alkoholgehalt herstellen zu können. Zusätzlich wird die Würze intensiv eingedampft. Dies führt zu dunklen Farben und intensiven süßen Karamellnoten im Bier. Durch den hohen Alkoholgehalt wurden Gerstenweine schon immer für den besonderen Genussmoment aufbewahrt. Im TYRELL BrauKunstAtelier wird für den Barleywine besonders ausgewählte Karamalze verwendet, die bereits in der Mälzerei eigens für diesen Bierstil geröstet werden. Es wird Wert auf eine ausgeprägte Bittere gelegt, die die malzige Süße eingrenzt. Eine anschließende Reifung auf Cognacfassholz rundet dieses Bier mit angenehmen Holznoten und einer für dieses Holz einzigartigen Würze und milden Säure ab.
| Bierstil: | Barleywine |
|---|---|
| Farbe: | goldgelb |
| Aroma: | malzig, rote Beeren |
| Geschmack: | Eichenholz, Karamell, malzig, säuerlich, würzig |
| Alkohol Vol.-%: | 10,1 |
| Inhalt/Liter: | 0,75 |
| Haltbar bis: | Dezember 2026 |
| Pfandfrei: | Einwegflasche |
| Besonderes: | Sehr lange haltbar |
| Hersteller: | TYRELL BrauKunstAtelier, Streustrasse 72a, 13086 Berlin |